Spinat enthält verschiedene Ecdysteroide, Ecdysteron scheint mit etwa 80% die am stärksten vertretene Substanz dieser Klasse zu sein und kann bereits in den Samen nachgewiesen werden [3].

Spinat macht nicht nur Popeye stark: Das Gemüse fördert tatsächlich den Muskelaufbau. Und zwar so wirksam, dass es als Extrakt zwischen illegalen Anabolika auf der Dopingliste landen könnte. Berliner Forscher haben herausgefunden, dass ein pflanzliches Steroid im Spinat das Muskelwachstum anregt und die Kraft steigert.

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